Gıda Alerjisi Neden Olur, Belirtileri Nelerdir?

  • Uncategorized
  • 16 kez görüntülendi

Gıda Alerjisi Neden Olur, Belirtileri Nelerdir?

Gıda alerjisi, belli bir yiyeceği yedikten hemen sonra ortaya çıkan bir bağışıklık sistemi reaksiyonudur. Allerjiye neden olan gıdaların ufak bir miktarı bile, sindirim problemleri, şişmiş hava yolları gibi bulgu ve belirtileri tetikleyebilir. Bazı insanlarda, bir gıda alerjisi ciddi semptomlara hatta anafilaksi olarak bilinen hayatı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir.

Gıda alerjisi, 3 yaşın altındaki çocukların yüzde 6 ila 8’ini ve yetişkinlerin yüzde 3’ünü etkilemektedir. Tedavi olmamasına rağmen, bazı çocuklar yaşlandıkça besin alerjileri kendiliğinden geçebilir.

Bir gıda alerjisini, gıda intoleransı olarak bilinen daha yaygın reaksiyonla karıştırmak kolaydır. Rahatsız edici olsa da, gıda intoleransı, bağışıklık sistemini içermeyen daha az ciddi bir durumdur.

Bazı insanlar için belli bir yemeğin alerjik reaksiyonu rahatsızlık verebilir ancak şiddetli olabilir. Diğer insanlar için, alerjik bir gıda reaksiyonu korkutucu ve hatta hayati tehlike oluşturabilir. Gıda allerjisi semptomları genellikle, rahatsız edici yiyecekleri yedikten birkaç dakika ila iki saat sonra gelişir.

 Gıda (Besin) Alerjisinin Belirtileri

En yaygın gıda alerjisi bulguları ve belirtileri şunlardır:

  • Ağızda karıncalanma veya kaşınma
  • Kaşıntı veya egzama
  • Dudakların, yüzün, dilin ve boğazın şişmesi veya vücudun diğer kısımları
  • Hışıltı, burun tıkanıklığı veya nefes darlığı
  • Karın ağrısı, diyare, mide bulantısı veya kusma
  • Baş dönmesi, başın çarpması veya bayılma

Anafilaksi

Bazı insanlarda, bir gıda alerjisi, anafilaksi adı verilen ciddi bir alerjik reaksiyon başlatabilir. Bu, aşağıdakileri de içeren hayatı tehdit eden işaret ve semptomlara neden olabilir:

  • Hava yollarının daralması ve sıkılması
  • Boğazınızda şişme veya bir yumru hissi (nefes almayı zorlaştırır)
  • Şiddetli bir damla kan basıncında şok
  • Nabzın çok hızlı olması
  • Baş dönmesi, başın çarpması veya bilinç kaybı

Acil tedavi anafilaksi için kritik öneme sahiptir. Tedavi edilmediğinde anafilaksi komada hatta ölümle sonuçlanabilir.

Besin alerjisi belirtileri yedikten kısa süre sonra ortaya çıkar ve derhal bir doktora veya sağlık kuruluşuna gidilmelidir.

Anafilaksi belirtileri geliştirirseniz derhal acile gitmeniz gerekir anafilaksi belirtileri şunlardır.

  • Solumayı zorlaştıran hava yollarının daralması
  • Şiddetli bir damla kan basıncında şok
  • Hızlı nabız
  • Baş dönmesi veya başın çarpması

Besin (Gıda) Alerjisinin Nedenleri

Bir gıda alerjiniz olduğunda, bağışıklık sistemi yanlışlıkla belirli bir gıdayı veya gıdadaki bir maddeyi zararlı olarak tanımlar. İyileşmedikçe bağışıklık sistemi, hücreleri alerjiye neden olan yiyecek veya gıda maddesini (alerjen) nötralize etmek için immünoglobülin E (IgE) olarak bilinen bir antikoru serbest bırakmaya zorlar.

Bir sonrakinde düşük miktarda bile bu besinden yeseniz, IgE antikorları bunu hisseder ve bağışıklık sisteminizi, histamin ve diğer kimyasalları kan dolaşımınıza salacak şekilde uyarır. Bu kimyasal maddeler alerji semptomlarına neden olur.

Yetişkinlerde, gıda alerjilerinin büyük bir kısmı belirli proteinler tarafından tetiklenir:

  • Kabuklu deniz hayvanları, karides, ıstakoz ve yengeç gibi
  • Yer fıstığı
  • Ceviz , kaju veya fındık
  • Balık çeşitleri

Çocuklarda, gıda alerjileri tetikleyicileri:

  • Yer fıstığı
  • Fındık
  • Yumurtalar
  • İnek sütü
  • Buğday
  • Soya

Polen-gıda alerji sendromu

Ağızdan alerji sendromu olarak da bilinen polen-gıda alerjisi sendromu saman nezlesi olan birçok insanı etkilemektedir. Bu durumda, bazı taze meyve ve sebzeler ya da fındık ve baharatlar, ağzın sarkmasına ya da kaşınmasına neden olan bir alerjik reaksiyonu tetikleyebilir. Ciddi durumlarda, reaksiyon boğazda şişme veya hatta anafilaks ile sonuçlanır.

Bazı meyvelerde, sebzelerde, fındıklarda ve baharatlarda bulunan proteinler reaksiyona neden olur, çünkü belirli polimerlerde bulunan alerjiye neden olan proteinlere benzer. Bu, çapraz reaktiviteye bir örnek.

Polen-gıda alerjisi sendromunu tetikleyen gıdaları pişirirseniz belirtileriniz daha az şiddetli olabilir.

Aşağıdaki tabloda, farklı polenlere alerjisi olan insanlarda polen-gıda alerjisi sendromuna neden olabilecek belirli meyveler, sebzeler, fındıklar ve baharatlar gösterilmektedir.

Alerjiniz varsa: Huş poleni Ragweed poleni otlar Kepek poleni
Ayrıca şunlara tepki verebilirsiniz: Badem
elma
Kayısı
Havuç
Kereviz
Kiraz
Fındık
şeftali
Fıstık
Armut
Erik
Ham patates
Soya fasulyesi
Bazı otlar ve baharatlar (anason, havuç, kişniş, rezene, maydanoz)
Muz
Salatalık
Kavun (kavun, şurup ve karpuz)
Kabak
Salatalık
Kavun (kavun, şurup ve karpuz)
Portakal
Fıstık
Domates
Beyaz patates
Kabak
Elmalar
dolmalık biber
Brokoli
Lahana
Havuçlar
Kereviz
Karnıbahar
Sarımsak
Soğan
şeftali
Bazı otlar ve baharatlar (anason, karabiber, havuç tohumu, kişniş, rezene, hardal, maydanoz)

Egzersiz kaynaklı gıda alerjisi

Bazı gıdaları yemek bazı insanlara egzersiz yapmaya başladıktan kısa süre önce kaşıntılı ve sonrasında çekingen hissetmelerine neden olabilir. Ciddi vakalar, hatta kusma veya anafilaksi içerebilir. Egzersiz yapmadan ve birkaç yiyecekten kaçınmadan birkaç saat önce yemek yemeyin, bu sorunun önlenmesine yardımcı olabilir.

Gıda intoleransı ve diğer reaksiyonlar

Bir gıda intoleransı veya yediğiniz başka bir maddeye tepki, bulantı, kusma, kramp ve ishal gibi besin allerjisinin yaptığı gibi aynı işaret ve semptomlara neden olabilir.

Sahip olduğunuz gıda intoleransının türüne bağlı olarak, reaksiyon olmadan az miktarda sorunlu gıdaları yiyebilirsiniz. Buna karşın, gerçek bir gıda alerjiniz varsa, küçük bir miktarda gıda bile alerjik bir reaksiyon gösterebilir.

Gıda intoleransının teşhis edilmesinin zorlayıcı yönlerinden biri, bazılarının gıdanın kendisine değil, gıdanın hazırlanmasında kullanılan bir maddeye veya maddeye duyarlı olmasıdır.

Bir gıda alerjisi için yanlış anormalliklere neden olabilecek yaygın durumlar şunları içerir:

  • Bir gıdayı tamamen sindirecek bir enzimin bulunmaması. Bazı gıdaları sindirmek için yeterli enzim miktarına sahip olamayabilirsiniz. Örneğin, laktaz enziminin yetersiz miktarı, süt ürünlerinde ana şeker olan laktozu sindirme kabiliyetinizi düşürür. Laktoz intoleransı şişkinlik, kramp, diyare ve aşırı gaza neden olabilir.
  • Gıda zehirlenmesi. Bazen gıda zehirlenmesi alerjik bir reaksiyonu taklit edebilir. Nazlı ton balığı ve diğer balıklardaki bakteri de zararlı reaksiyonları tetikleyen bir toksin üretebilir.
  • Gıda Katkı Maddelerine Duyarlılık. Bazı insanlar bazı gıda katkılarını yedikten sonra sindirim reaksiyonları ve diğer semptomlara sahiptir. Örneğin kurutulmuş meyveleri, konserve ürünleri ve şarapları korumak için kullanılan sülfitler hassas insanlardaki astım ataklarını tetikleyebilir.
  • Histamin toksisitesi. Orkinos veya uskumru gibi düzgün bir şekilde soğutulmayan ve yüksek miktarda bakteri içeren bazı balıklar, gıda allerjisine benzer belirtileri tetikleyen yüksek düzeyde histamin içerebilir. Allerjik bir reaksiyon yerine, histamin toksisitesi veya skombroid zehirlenmesi olarak bilinir.
  • Çölyak hastalığı. Çölyak hastalığına bazen bir gluten alerjisi denirfakat, anafilaksiye neden olmaz. Bir gıda alerjisi gibi, bir bağışıklık sistemi tepkisi içerir, ancak basit bir gıda alerjisine göre daha karmaşık bir reaksiyondur.Bu kronik sindirim rahatsızlığı, ekmek, makarna, kurabiye ve buğday, arpa veya çavdar içeren diğer gıdalarda bulunan gluten yendiğinde tetiklenir.Çölyak hastalığınız varsa ve gluten içeren gıdalar tüketirseniz, ince barsağınızın yüzeyine zarar verecek bir bağışıklık reaksiyonu oluşur ve bu da bazı besin maddelerinin emilimini engeller.

Risk faktörleri

Gıda alerjisi risk faktörleri şunları içerir:

  • Aile öyküsü. Ailenizde astım, egzama, veya saman nezlesi gibi alerjenler yaygınsa, gıda alerjileri riski yüksektir.
  • Diğer alerjiler. Zaten tek bir gıda alerjiniz varsa, diğerine alerjiniz olma riski yüksek olabilir. Benzer şekilde, saman nezlesi veya egzema gibi başka alerjik reaksiyon türleriniz varsa, bir gıda alerjisi riskiniz daha fazladır.
  • Yaş. Gıda alerjileri çocuklarda, özellikle küçük çocuklar ve bebekler için daha sık görülür. Yaşlandıkça, sindirim sistemi olgunlaşır ve vücudunuz alerjileri tetikleyen yiyecek veya gıda bileşenlerini daha az emer.Neyse ki, çocuklar genellikle süt, soya, buğday ve yumurta alerjileri yetersiz. Ciddi alerjiler ve fıstıklara ve kabuklulara karşı alerjilerin ömür boyu sürmesi daha olasıdır.
  • Astım. Astım ve gıda alerjisi birlikte görülür. Yaptıklarında hem gıda alerjisi hem de astım semptomları daha şiddetli olabilir.

Anafilaktik reaksiyon geliştirme riskinizi artırabilecek faktörler şunlardır:

  • Astım öyküsü olan
  • Bir gençlik veya daha genç olma
  • Besin alerjisi semptomlarınızı tedavi etmek için epinefrin kullanımını geciktirme

Komplikasyonlar

Gıda alerjisinin komplikasyonları aşağıdakileri içerebilir:

  • Anafilaksi. Bu, hayatı tehdit eden bir alerjik reaksiyon.
  • Atopik dermatit (egzama). Gıda alerjisi, egzama gibi cilt reaksiyonuna neden olabilir.

Kaynak: http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz